Quels apports procurent les micronutriments pour que le corps conserve son équilibre ? C’est ce que nous permet d’aborder la micronutrition. Contrairement aux macronutriments, ou nutriments énergétiques, comme les protéines, les lipides et les glucides, qui apportent des calories ou de l’énergie, les micronutriments n’apportent aucune énergie mais sont aussi importants. Peut-être plus encore que les macronutriments, ils assurent le bien-être de notre corps.
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Les micronutriments sont des éléments indispensables pour le bon fonctionnement de notre organisme or, dans la plupart des cas, nous ne pouvons pas les synthétiser nous-mêmes et ils doivent donc être obligatoirement apportés par notre alimentation. Par ailleurs, on sait désormais que des carences ou des déséquilibres micro nutritionnels peuvent donner des effets divers et variés d’autant plus que notre alimentation moderne, le stress, l’abus de l’alcool et la prise de certains médicaments épuisent certaines de ces molécules.
Bases des apports des micronutriments pour l’équilibre du corps
Une bonne absorption nécessite d’abord et surtout une bonne digestion et une bonne fonction hépatique et biliaire. Ensuite, la beauté de la micronutrition repose sur la complexité de celle-ci : il s’agit d’un travail d’équipe où l’absorption d’un nutriment nécessite la participation de plusieurs cofacteurs ou micronutriments. De plus, même s’il existe des RNP afin d’éviter des carences absolues, les besoins sont hautement individuels en fonction de notre mode de vie, notre alimentation, la prise éventuelle de médicaments et notre prédisposition génétique. Par exemple en cas de certaines mutations du gène de la MTHFR (qui code pour une enzyme qui transforme l’acide folique dans sa forme absorbable), il y a un problème d’absorption : ainsi, les besoins ne seront pas les mêmes pour une personne avec ou sans cette mutation.
Les minéraux et les oligo-éléments
Les minéraux sont présents dans le corps en quantité relativement élevées et sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Le calcium, le phosphore, le magnésium, le potassium, le sodium et le chlore peuvent opérer en symbiose mais peuvent aussi être antagonistes (par exemple, trop de phosphore inhibe l’absorption de calcium) et nécessitent de plus souvent d’autres micronutriments afin d’être absorbés.
Prenons l’exemple du calcium : il s’agit d’un minéral essentiel à la fabrication et l’entretien du squelette et des dents, à la transmission de l’influx nerveux, à la coagulation sanguine, à la sécrétion d’hormones ou à l’aide à l’absorption en combinaison ou la présence des vitamines liposolubles D, A et K2 et de substances alcalinisantes pour ne mentionner que quelques-uns de ses effets. Un autre exemple est celui du magnésium qui est aussi essentiel pour la santé osseuse alors que beaucoup de gens en sont carencés, la faute à notre alimentation et à l’utilisation d’engrais riches en potassium qui diminuent la fixation du magnésium par les végétaux.
Les oligo-éléments sont présents en quantité bien moindre mais jouent un rôle souvent aussi important comme le fer, notamment pour les femmes en âge de procréation ; l’iode, qui est essentiel au bon fonctionnement de notre thyroïde ainsi qu’à l’élimination des œstrogènes ; le zinc qui est un facteur-clé pour le bon fonctionnement de notre système immunitaire.
Rôle des vitamines dans les apports des micronutriments pour l’équilibre du corps
Il y a deux grandes familles de vitamines : les vitamines hydrosolubles qui, comme leur nom l’indique sont solubles dans l’eau, ce sont toutes les vitamines B et la vitamine C, et les vitamines liposolubles, solubles dans les lipides : les vitamines A, D, E et K.
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La plupart de ces vitamines sont éliminées par l’urine à l’exception de la vitamine B12 qui est stockée dans le foie et dont une carence peut être très difficile à détecter. Cette vitamine nécessite la production d’un facteur intrinsèque et une bonne digestion ou plutôt une bonne production d’acide chlorhydrique.
Souvent un peu négligées ces vitamines hydrosolubles sont absolument essentielles au bon fonctionnement de notre corps en particulier pour le métabolisme, la synthèse des neurotransmetteurs du système nerveux et musculaire, la synthèse des acides gras et du cholestérol et joue de nombreux rôles entant que cofacteur dans diverses réactions biochimiques et enzymatiques. Les carences en vitamines B peuvent provenir de différents processus : troubles digestifs, vers parasites qui utilisent les vitamines, alimentation trop riche en sucres et glucides raffinés, gestation, alcoolisme, problèmes hépatiques, traitement médicaux, œstrogènes, contraception orale…
Les vitamines liposolubles quant à elles peuvent être stockées dans le foie et sont essentielles à de nombreuses fonctions. La vitamine D est essentielle au bon fonctionnement de notre système immunitaire, l’homéostasie calcique, la reproduction et le contrôle de la sécrétion d’hormones et la régulation du système nerveux. Les meilleures sources de vitamine D sont l’exposition au soleil, l’huile de foie de poisson, les poisson gras, le lait, le beurre et les fromages…
Les polyphénols, flavonoïdes et caroténoïdes sont des antioxydants puissants avec pour certains des effets potentiellement anti-cancérogènes. On les trouve essentiellement dans les fruits et les légumes.
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Les acides gras polyinsaturés tels que les oméga 3 et les acides aminés
Certains acides gras sont dits essentiels car notre cops ne peut pas les produire lui-même. Il s’agit des acide-alpha lipoique ou l’Oméga 3 et l’acide linoléique (aussi appelé Oméga 6). Ces deux acides gras jouent de nombreux rôles dans l’organisme notamment dans la régulation de l’inflammation, la fluidité membranaire de nos cellules, la protection contre les maladies cardiovasculaires ainsi que dans notre système nerveux. Le ration Omega 3/Oméga 6 est d’ailleurs un des principes de base de l’alimentation dit « anti-inflammatoire » puisque notre alimentation contemporaine est trop riche en Oméga 6 (tout est une question d’équilibre…
Les acides aminés sont essentiels pour notre bien être car ils constituent les briques pour la synthèse de nos tissus, de nos organes, de nos nerfs et de nos muscles et les protéines sont nécessaires au bon fonctionnement enzymatique, des anticorps, de l’hémoglobine et des hormones peptidiques. 9 acides aminés sont dits essentiels car notre corps ne peut pas les synthétiser lui-même et doivent être apportés par l’alimentation. Mais comme avec les acides gras, certaines acides aminés dits non essentiels deviennent indispensables lorsque l’on tombe malade ou en cas de stress (aigu ou chronique)
Fonction des pré-biotiques et probiotiques dans les apports des micronutriments pour l’équilibre du corps
Enfin il ne faut pas oublier les pré et probiotiques naturels qui assurent un microbiote sain et varié. Les probiotiques, aussi appelés FODMAP, sont des aliments qui nourrissent les « bonnes bactéries » dans l’intestin grêle (asperges, endives, ail, chicorée, topinambour) alors que les probiotiques tels que les aliments lactofermentés (choucroute, kimchi, kéfir) contiennent naturellement à la fois des enzymes digestives ainsi que des bonnes bactéries (acides lactiques). Ces bactéries aident à nourrir et réparer l’intestin en le repeuplant de bonnes bactéries et favorisent un bon équilibre du pH intestinal.
Moins de calories vides
En résumé, la micronutrition vise d’abord à éviter les calories vides et riches en énergie et cherche plutôt à favoriser une alimentation riche en nutriments essentiels à notre bien-être. En sachant que les besoins en micronutriments sont hautement individualisés et dépendent à la fois de notre statut nutritionnel mais aussi de notre âge, note prédisposition génétique, notre sexe, notre niveau d’exercice physique…
Par Maria Fornell Sellam, nutrithérapeute recommandée du réseau Médoucine.
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Julie
23 août 2021 à 11 h 25 minBonjour et merci pour ce super blog santé au naturel. Je suis une lectrice régulière depuis de nombreuses semaines et j’apprécie la qualité des articles. Connaissez-vous ces remèdes naturels ?
Merci et à bientôt sur d’autres articles.
Julie